RECETA DE LA SOPA DE MARISCO

Es una sopa ideal para el invierno, también le puedes agregar arroz si te apetece.

Ingredientes: para 4 personas

• 1 pescadilla de unos 800 gramos
• 150 gramos de almejas
• 100 gramos de gambas
• 300 gramos de tomate
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 100 gramos de pan
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 dl de aceite
• 1 guindilla
• 1 pizca de pimentón
• pimienta

Elaboración:

1. Cocer en agua con sal la cabeza de la pescadilla.
2. Freir en aceite las hortalizas troceadas (a excepción del tomate), añadir las cabezas y los caparazones de las gambas y agregar el vino blanco.
3. Dejar cocer durante 5 minutos e incorporar el tomate troceado y el pimentón. Transcurridos 20 minutos, pasar todo ello por la batidora y reservar.
4. Poner el caldo en cocción en una cazuela, agregar el pan cortado en trozos pequeños y dejar hervir durante 1 hora.
5. Hechar en la misma cazuela la salsa, la pescadilla cortada en trocitos, las gambas peladas y las almejas.
6. Mantener 10 minutos en ebullición y retirar del fuego.

Receta obtenida de la web www.entrepucheros.com